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Spezie

Le spezie sono un prodotto naturale usato in cucina per dare un tocco di sapore in più a primi, secondi e dessert. Tra le spezie più note, conosciamo l’origano, i chiodi di garofano, il peperoncino, lo zafferano, la curcuma, la cannella, la paprika, il curry e lo zenzero in polvere.

LA CURCUMA

Esistono molti tipi di spezie, tra cui il curry indiano che è una miscela di spezie e contiene chiodi di garofano, zenzero, curcuma, cardamomo, cannella, pepe, coriandolo, fieno greco, noce moscata e cumino. La nostra preferita, anche per le sue proprietà, è la curcuma! Di origine orientale, è utile per la prevenzione di alcune forme del diabete e rafforza il sistema immunitario, con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. I medici cinesi la usavano per curare infiammazioni e malattie al fegato. In cucina la curcuma è ottima per insaporire carne e vellutate ma soprattutto per esaltare i sapori di legumi e patate.

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